イリコかけ豚の煮干しオイル。

「イリコかけ豚」の煮干しオイルの作り方です。

1.伊吹イリコのハラワタを取ります。
2.フードプロセッサーで粉々にします。
3.サラダ油を入れます。
4.火にかけます、かなりの臭いがして泡が出てきます。泡が無くなって、いい頃合いで火を止めます。


この粉々にしたイリコと、煮干しオイルを使用してます。



香ばしいのに、スッキリ…この塩梅を大事にしています。








・店と同じ小麦粉の、よしや特注麺
・保存料を入れてない、風味豊かな半生うどん

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